文章目录

1 材料与方法

1.1 材料

1.2 仪器与试剂

1.3 方法

    1.3.1 克罗诺杆菌增菌分离鉴定方法

    1.3.2 DNA核酸模板的提取

    1.3.3 克罗诺杆菌MLST基因扩增、测序和数据特征分析

    1.3.4 克罗诺杆菌PFGE分析

1.4 统计学处理

2 结果

2.1 不同包装香辛料和调味品中克罗诺杆菌污染情况

2.2 不同分类香辛料和调味品中克罗诺杆菌污染情况

2.3 各类流通环节香辛料和调味品克罗诺杆菌污染情况

2.4 克罗诺杆菌种水平鉴定结果

2.5 克罗诺杆菌PFGE和MLST分型及聚类分析结果

3 讨论

文章摘要:目的 调查温州市售食品香辛料和调味品中克罗诺杆菌污染情况，进一步分析不同菌株间的分子分型特征。方法 采用国家标准方法对克罗诺杆菌进行鉴定，结合脉冲场凝胶电泳（PFGE）和多位点序列分型（MLST）方法对其进行基因分型研究。结果 296份香辛料和调味品中分离出66株克罗诺杆菌，总检出率为22.30%，其中不同分类中调味粉类和椒粉类克罗诺杆菌污染非常高。33株克罗诺杆菌种水平鉴定结果显示分属于6个种，其中阪崎克罗诺杆菌和丙二酸盐克罗诺杆菌为主要分离菌种。66株克罗诺杆菌共分成51个PFGE带型。而33株克罗诺杆菌MLST型共分为25个ST型，其中ST148、ST7为常见型别。结论 食品香辛料和调味品中存在克罗诺杆菌的污染，应该加强该类食品的调查和监测工作，同时将分离株鉴定到种和分子分型的水平，将有利于预防和控制克罗诺杆菌引起的食源性疾病事件。

文章关键词:

论文分类号:R155.5